在“文君故里”邛崃，

有一方时空，

让人忘却尘扰，

漾起心灵的涟漪。

在美丽的文笔山，有一个梦想的地方，

时光倒流，酒香飘荡，

她的名字叫--中国酒村（大梁酒庄）

大梁酒庄秉承“百年老店、千年名号”的赤子之心，大梁烧坊承袭仙人酿酒遗方，其酿造工艺

以“五面山粘土封窖、高温入池、迟缓发酵、九番蒸煮、八轮摊凉、七段摘酒、分时贮存、陈

酿酯化”之古法，汲五面山泉甘美天赋，选大麦小麦造曲，取上等高粱作料，经粘土窖池续渣

发酵，老五甑混蒸混烧而得原酒，再入陶缸酒海地藏陈贮，日积月累，自然老熟而成。有诗曰

：“大梁烧坊酒，瑶池玉液浆，虽经千般苦，天地流芳香。”

【水为酒之血】泉香而酒洌，名酒必有佳泉！一方水土养一方人，说的不仅是乡土情结，更是

地域属性。《礼记·月令》中更是记载了古代先民在实践中得出的“酿酒六必”：“乃命大酋，

秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”其中“水泉必香”、“

陶器必良”两项，就是对酿酒用水、储酒提出的要求标准。

【曲为酒之骨】酒曲依靠自然环境中的微生物接种发酵，酵母菌等微生物在曲坯自然富积、驯

化，形成了完善的制曲工艺。

大梁窖池采用优质的泥质、理想的微生物环境驯良的菌源，千百年来不断成熟完善的窖泥，成

为大梁酒风骨的关键所在。

大梁烧坊还原了99座古窖池，采用优质窖泥,以有机高粱为原料，承袭春秋时期梁国酿酒遗方，

选优质大麦小麦造曲，取上等高粱作料，汲五绵山之山泉，经石窖续渣发酵、老五甑混蒸混烧

而得原酒，再入陶缸地藏陈存。

【秉承古法技艺】大梁酒，采用古法邛酒技艺，经固态地窖发酵，陈酿精心储存，精心调味成

型，窖香浓烈、柔绵醇厚、甘冽爽口、回味悠长的独特风格，酒质上乘。

【古法今时的怀念】藏酒是岁月光影里最温柔的发端，藏酒是一个文化享有的过程。秦人女儿

出世时酿造美酒，并储藏在地窖或埋于桂花树下，到女儿出嫁之时，挖出美酒与亲朋好友畅饮。

异香扑鼻，满室芬芳。“女儿红”发轫于此，藏酒亦启发端。

大梁烧坊秉承古法技艺，恰合酒之文化，凝聚着邛酒的经典密码！窖藏的岁月，酝酿的是独一

无二的味道。在窖里质变的滴滴岁月。每一坛的味道都独一无二，窖封那天，做一个封坛之约。

多年后再见，摊开整理的岁月，是你改变了岁月还是岁月改变了你？